Rohkost mit Mandeln

[animale]

Rohkost mit Mandeln

1 bn Radieschen
1 sm Lollo rosso Kopf
125 g Sojabohnensprossen
2 tb Mandeln gehackt

Für Die Sauce


1 sm Zwiebel
2 ts Molkekonzentrat
1 ts Kräutersalz
1 tb Sonnenblumenöl kaltgepreßt
100 ml Wasser

Radieschen putzen und in sehr feine Stifte schneiden. Lollo rosso
putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Sojabohnen-
sprossen waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Alles mischen.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Molkekonzentrat und Wasser mischen und mit Kräutersalz würzen. Öl
darunterschlagen, Zwiebelwürfel dazugeben und die Sauce über den
Salat gießen. Zum Schluß mit den Mandeln bestreuen.